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Lilou

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 Appel aux femmes de chasseurs !!!!!

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fleur

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Verseau Messages : 5488
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MessageSujet: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 11:55

j'aurai besoin d'une recette ( ou plusieurs) de sanglier

merci les filles
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prune
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Poissons Messages : 15250
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 11:57

il faudrait que bernard soit là,fleur,car le gibier c'est lui qui le cuisine!
je lui demande quand il arrive ,tout à l'heure
bisou

mais d'autres copines en ont surement aussi heureux


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Arbouse
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Scorpion Messages : 8357
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 12:32

hello FLEUR !

Chez nous aussi c'est Zhom qui cuisine !

Quand le sanglier est jeune, il le désosse et le fait rôtir au four !

Les côtes aussi d'ailleurs...

Si il est plus vieux il le fait comme le Boeuf Bourguignon au vin rouge !


Je lui demanderai plus de détail lorsqu'il rentrera !


Par contre, mon Frère m'a dit que les sangliers qu'il chassait sur le Continent
il fallait impérativement les faire en sauce (vieux ou jeunes) car ils étaient porteurs
de vers (certainement genre ténia ???) que seule une longue cuisson détruisait !

Est-ce particulier au Var ??? Ou est-ce partout ???


:biz: :biz: :biz:


          
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Coco
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Sagittaire Messages : 14395
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 13:42

dernierement je l'ai fait ,en le faisant mariner dans du bon vin rouge
,ognons piques de clous de girofle ,carottes ,ail thym laurier
pendant au moins deux a trois jours au frais (cave),
la suite comme votre bourguignon

voila un site avec plein de recettes

http://www.recettesdecuisine.tv/recette-i214-f13/sanglier/recette+sanglier.html
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 13:43

Désolée Fleur je ne peux t'aider car chez nous pas de sanglier oups
:bisous6:
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prune
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Poissons Messages : 15250
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 14:28

fleur ,bernard m'adit comme coco
marinade dans du bon vin rouge avec sel,poivre,thym,laurier,oignons et clous de girofle

ensuite comme un civet !
je te donnerais la recette ce soir:la maman de notre dentiste fait sa sauce avec un peu de chocolat noir,ça adoucit et c'est très très bon

:content6:


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Coco
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Sagittaire Messages : 14395
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 14:30

mon ami des landes chasseur et cuisinier
mets aussi des champignons et un peu de cognac
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prune
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Poissons Messages : 15250
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 14:54

hé bé ,elle va faire une sacrée daube notre fleur :content1:


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fleur

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Verseau Messages : 5488
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 15:17

wouahhhhhhhhhhhhhh super je sens que je vais y trouver mon bonheur

heureux
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Arbouse
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Scorpion Messages : 8357
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 16:02

:super: le site de recettes a l'air génial


Attention, FLEUR, il parait que plus on le fait mariner plus le goût fort ressort :

il faut aimer !!!...


:biz: :biz: :biz:


          
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Coco
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 18:10

arbouse ,
je peux t'assurer que je le fais mariner toujours au moins deux jours et jamais le gout n'a été trop fort !!
je trouve que ça attendri bien la vainde surtout quand le sanglier est un peu vieux !!
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fleur

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Verseau Messages : 5488
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 19:06

je ne sais pas si il est vieux ou jeune :haha: il faudrait que je demande à ma copine auvergnate :rire:
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Coco
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 19:08

jeune ,vieux tu prends tout :haha: :haha:
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prune
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Poissons Messages : 15250
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 19:18

Coco a écrit:
arbouse ,
je peux t'assurer que je le fais mariner toujours au moins deux jours et jamais le gout n'a été trop fort !!
je trouve que ça attendri bien la vainde surtout quand le sanglier est un peu vieux !!
suis bien d'accord avec toi coco;on fait pareil: deux jours de marinade

bernard me dit pas de sel ni de poivre dans la marinade!
on peut mettre du genièvre aussi

Citation :
jeune ,vieux tu prends tout :haha: :haha:
heureux heureux


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fleur

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Verseau Messages : 5488
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   Jeu 2 Déc 2010 - 20:07

Coco a écrit:
jeune ,vieux tu prends tout :haha: :haha:

tant qu'à faire :rire: :rire: :rire:
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MessageSujet: Re: Appel aux femmes de chasseurs !!!!!   

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