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 petite cocotte de légumes au canard confit(tian)

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MessageSujet: petite cocotte de légumes au canard confit(tian)   Sam 12 Déc 2009 - 15:10

1 boite de confit de canard (2 cuisses) pour 4 cocottes-3 oeufs entiers-1/2 l de crème uht-2 courgettes-2 pommes golden-250 g de tomate-150 g de fêves surgelées pelées-3 ou 4 oignons-1 gousse d'ail-4 à6 feuilles de basilic-piment moulu-sel,poivre

*coupez les courgettes en rondelles puis vos tomates et pommes en brunoise
*blanchir vos fèves en les gardant suffisamment croquantes, ciselez vos oignons,hachez l'ail très finement puis faire revenir le tout dans une casserole avec la graisse préalablement récupérée de vos confits de canard
*ajoutez les tomates et les pommes;assaisonnez;
*désossez les confits
*faites revenir les courgettes puis disposez les dans le fond des cocottes et alternez le confit ,les fèves en formant des couches succéssives
*dans un saladier,mélangez les oeufs et la crème,salez, poivrez ,ajoutez le basilic préalablement ciselé fin; versez votre préparation sans les 4 cocottes
*vous pouvez terminer la cuisson en ayant parsemé de chapelure à pain dorée et en passant au grill




:bon appétit:
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petite cocotte de légumes au canard confit(tian)
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