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 ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)

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Invité
Invité



MessageSujet: ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)   Dim 13 Déc 2009 - 16:49

pour 6 personnes: 6 tranches de saumon fumé-1 pot d'oeuf de saumon-3 pamplemousses roses-300 g de tarama déja prêt-1 faisselle de chèvre (de brousse ou de fromage blanc)-aneth,ciboulette,estragon,sel, poivre du moulin

*égouttez la faisselle,tassez bien avec le dos de la cuillère pour extraire toute l'eau
*épluchez les pamplemousses,détachez la peau blanche,séparez les quartiers,pelez en la moitié(gardez le reste des quartiers entiers pour la présentation)épépinez soigneusement les quartiers pelés et détaillez les en petits dés
*dans un grand saladier,m"langez la faisselle avec les dés de pamplemousse,ajoutez 3 cuil de tarama,salez,poivrez;ciselez la moitié des herbes et amalgamez le tout
*étalez une tranche de saumon,sur une grande assiette, recouvrez la d'une couche de faisselle,d'un peu de tarama,de quelques oeufs de saumon et enroulez la sur elle-même;faites de même avec les cinq autres tranches;rangez les sur un grand plat,recouvrez d'un film étirable et placez au réfrigérateur pendant 24 heures
*au moment de servir,sortez le plat du réfrigérateur,coupez les rouleaux de saumon en tronçons; placez les sur une assiette ou dans les cuillères en porcelaine mais la face coupée sur le fond;recouvrez les tronçons d'une fine couche de tarama et d'oeufs de saumon,,parsemez le reste d'herbes, entourez de quartiers de pamplemousse(ou posez un quartier de pamplemousse coupé à coté ou sur le tronçon pour les cuil) servez frais




:bon appétit:
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julia
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Vierge Messages : 16598
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Localisation : hyères

MessageSujet: Re: ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)   Dim 13 Déc 2009 - 21:13

hum ca m a l air bien bon ca et facile, c est super, pas evident pour tout le monde le pamplemousse peut etre, merci :bisous coeur:
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Coco
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Sagittaire Messages : 14552
Date d'inscription : 22/05/2009
Age : 59
Localisation : limousin

MessageSujet: Re: ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)   Mer 16 Déc 2009 - 9:52

j'ai deja acheté le pot d'oeufs de saumon et le tarama :content1: :content1:

pour le pot de faisselle ,un pot de combien stp lilou ??

je ris je repense au pot de 10litres de creme anglaise de zozotte je crois :chient qui rit :chient qui rit
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)   Mer 16 Déc 2009 - 10:37

ben ça dépend des gouts; moi je mets au jugé, et cela dépend aussi des quantités effectuées!!! bon appetit
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MessageSujet: Re: ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)   

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ballotines de saumon fumé(entrée ou apéro)
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