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 bouchées de saumon,pommes et graines germées

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MessageSujet: bouchées de saumon,pommes et graines germées   Sam 19 Déc 2009 - 14:11

pour 8 pers: 300g de coeur de filet de saumon-2 pommes vertes-2 cuil à soupe d'oeuf de saumon-25g de graines germées
pour la sauce: 1 grenade-3 cuil à soupe d'huile-2 cuil à soupe de vinaigre de xérès- sel,poivre du moulin
* découpez le filet de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit couteau;brossez les pommes sous l'eau chaude,coupez les en 4,retirez le coeur,puis découpez les en très fines lamelles avec un éplucheur;entourez les morceaux de saumon avec les lamelles de pommes,déposez dessus un peu d'oeuf de saumon et des graines germées; pressez la grenade avec un presse-agrumes,mélangez le jus à l'huile et au vinaigre de xérès,salez, poivrez



bon apéro (en cuillères ou autres)
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bouchées de saumon,pommes et graines germées
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