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 cocotte d'escargots au lait coco vanillé

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MessageSujet: cocotte d'escargots au lait coco vanillé   Sam 19 Déc 2009 - 14:33

pour 4 pers: 4 mini cocottes-1 boite de 5 douzaines d'escargots-2 échalotes-1 cuillerée de beurre-2 cuillères d'huile d'olive-1 boite de 425 ml de lait de coco-1 botte de coriandre- 1 gousse de vanille- sel,poivre
*dans une cocotte (une grande),mettez de l'huile et du beurre,pour ne pas que le beurre noircisse,faites revenir les échalotes ciselées,puis salez et poivrez
*lorsqu'elles sont dorées,ajoutez les escargots et la gousse de vanille ouverte en deux
*faites dorer les escargots,ajoutez le lait de coco
*faites mitonner 15 mn,ciselez la coriandre au dessus de la cocotte;et répartissez dans les mini-cocottes
*servez de suite
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cocotte d'escargots au lait coco vanillé
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