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 velouté de primevères

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Invité
Invité



MessageSujet: velouté de primevères   Lun 11 Jan 2010 - 15:03

pour 6 pers: 4 poignées de primevères comestibles- 1 oignon -1,5 l d'eau- 2 cuil à soupe de maïzena-3 jaunes d'oeufs- 60 g de beurre-80 g de crème fraîche épaisse- 2 branches de persil plat- 3 brins de cerfeuil -3 pincées de sel -10 tours de moulin à poivre


*séparez les fleurs et les feuilles de leur tige (gardez en un peu pour la déco); lavez les et égouttez les sur
de l'absorbant

*mettez l'eau à chauffer avec l'oignon épluché et coupé en 4,le sel, le poivre et le persil

*dans une poêle,faites fondre 40 g de beurre dans lequel vous aurez fait revenir 30 secindes à feu doux les
primevères et leurs feuilles puis versez les dans l'eau

*délayez la maïzena dans 2 cuil à soupe d'eau et mélangez la au bouillon de primevères;laissez mijoter 30min
à feu doux

*versez dans un mixeur blender et liez le velouté en ajoutant les jaunes d'oeufs mélangés à la crème fraîche
et au cerfeuil ciselé

*servez le velouté dans une soupière et au dernier moment, parsemez de fleurs de primevères fraîches


ps: vous pouvez y ajouter quelques petits cubes de pain grillé
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julia
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Vierge Messages : 16659
Date d'inscription : 23/05/2009
Age : 65
Localisation : hyères

MessageSujet: Re: velouté de primevères   Lun 11 Jan 2010 - 18:13

ca a l air bien bon ca

je ne savais pas qu il y avait des primeveres comestibles :konfu1:


merci lilou :bises:
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prune
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Poissons Messages : 15248
Date d'inscription : 22/05/2009
Age : 56
Localisation : Lozère

MessageSujet: Re: velouté de primevères   Lun 11 Jan 2010 - 18:50

merci lilou pour cette recette des plus originale :bravo1: :bravo1:
moi non plus je ne savais pas que ça existait


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Invité
Invité



MessageSujet: Re: velouté de primevères   Lun 11 Jan 2010 - 20:11

j'ai eu du mal à trouver mais c'est délicieux, bon le tout étant de trouver une epicerie fine mais dans les hyper ou supermarché on doit trouver goîter vous m'en direz des nouvelles, si j'en ai encore je vous les remettrais bisosu
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MessageSujet: Re: velouté de primevères   

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velouté de primevères
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