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 mini éclairs à la mimolette (pour l'apéro)

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MessageSujet: mini éclairs à la mimolette (pour l'apéro)   Jeu 21 Jan 2010 - 14:14

pour 4/6 pers: -15 cl de lait
-90 g de beurre
-150 g de farine
-4 oeufs entiers
-1 jaune pour la dorure
-150 g de mimolette vieille
-sel


*râpez la mimolette
*préchauffez le four à 180°
*faites bouillir le lait dans une casserole avec 10 cl d'eau,le beurre et une pincée de sel
*une fois le beurre fondu, ajoutez la farine,mélangez avec une spatule puis faites dessécher le mélange
4 à 5 min,sur feu moyen,en remuant sans cesse
*hors du feu, ajoutez les oeufs entiers un à un,puis les 3/4 de la mimolette râpée
*à l'aide d'une poche munie d'une douille unie, formez les petits éclairs sur une plaque de four
recouverte d'un papier cuisson
*dorez les petits choux au jaune d'oeuf avec un pinceau puis répartissez le reste de la mimolette
râpée dessus
*enfournez les éclairs pour 20 min
*sortez les éclairs,laissez les refroidir avant de les déguster
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Invité
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MessageSujet: Re: mini éclairs à la mimolette (pour l'apéro)   Jeu 21 Jan 2010 - 23:09

Miam miam ça m'a l'air pas mal ça :content1: :bisous coeur:
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mini éclairs à la mimolette (pour l'apéro)
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