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 meni st valentin mangue et velouté de la passion

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MessageSujet: meni st valentin mangue et velouté de la passion   Jeu 11 Fév 2010 - 15:59

our 2 pers: - 1 grosse mangue
- 4 fruits de la passion
- 1 orange
- 200 de chocolat blanc
- 20 cl de lait de coco
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille

* pressez l'orange pour en extraire le jus;pelez la mangue,découpez la pulpe en 6 gros morceaux
* versez le jus d'orange dans une sauteuse,joignez la vanille et le sucre en poudre;
*laissez bouillir doucement pour faire réduire à moitié; déposez les quartiers de mangue dans ce
sirop, couvrez et laissez pocher 10 min
*éteignez le feu, et laissez refroidir dans le jus puis glissez au réfrigérateur
* fendez en deux les fruits de la passion,videz les de leur pulpe avec une petite cuillère; égouttez
cette pulpe sur une passoire fine pour recueillir le jus;râpez le chocolat blanc
* faites bouillir le lait de coco dans une petite casserole; versez le lait bouillant sur le chocolat blanc,
laissez reposer 5 min, mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et ajoutez le jus
des fruits de la passion;
*servez cette sauce veloutée avec les morceaux de mangue bien frais
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meni st valentin mangue et velouté de la passion
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